Île surprenante

Que de belles découvertes sur cette île, terre des philosophes ...mais aussi d'écrivains et de peintres célèbres : Théophraste, disciple d'Aristote et père de la botanique, Odysseus Elytis, Sappho entre autres !

Mais restons dans l'agriculture : ce matin, après avoir croisé des moutons en liberté près d'un monastère, nous sommes allés visiter une fromagerie dont la principale production est la féta.
Nous avons été accueillis par M. Lambros, directeur de la Lesvos Dairy à Hithira et visité la chaîne de production où sont transformés près de 25000 l de lait quotidiennement.
Saviez-vous qu'il faut 4 kg de lait de brebis pour faire 1 kg de féta ?

Et ce soir, séance de travail .....